1. Skræl de søde kartofler, skær dem i grove tern, og kog den i en stor gryde i 20 minutter. Varm i mellemtiden mælken op, smelt smørret og pisk ægget. Hæld vandet fra, og mos de søde kartofler. Føj det piskede æg, 100 g brunt sukker, vaniljesukker, 40 g smeltet smør og kanel til de søde kartofler. Tilføj mælken under omrøring.

2. Fyld massen i en smurt kasserolle/ovnfast fad. Hak pekannødderne groft, og fordel dem jævnt på massen. Drys med resten af det brune sukker, og dryp 20 g smeltet smør ovenpå. Bages i en forvarmet ovn ved 200 °C (gasovn: trin 3; varmluft: 175 °C) i ca. 30 minutter.

Tilberedningstid: ca. 1 time